O projektu

Vize

“Udržitelná produkce oliv vyjímečné kvality lokálními pěstiteli, prémiový olej pro zákazníka za fér cenu.”

Mise

“Podporujeme udržitelnost produkce malopěstitelů olivovníků a producentů prémiového extra panenského olivového oleje výkupem za fér cenu. Bez překupníků a jiných mezičlánků zákazníkovi dodáváme nejčerstvější produkt maximální možné kvality s garantovaným původem.”

Jak to všechno začalo

V dospívání jsem zcela propadl windsurfingu a vítr mě zavál až do Řecka. Měl jsem možnost procestovat nejen nejvyhledávanější větrná místa a krásné pláže, ale nevědomky i regiony, vyhlášené pěstováním oliv.

První litry lokálního olivového oleje jsem pro osobní potřebu dovážel osobákem, zcela nacpaným windsurfingovým vybavení. Později dodávkou upravenou pro bydlení a nakonec plnohodnotným obytným vozem. O cestách a zážitcích se můžete víc dočíst na mém blogu Tec4camper.cz. Jak se zvětšoval můj dopravní prostředek, zvětšoval se i objem oleje, po kterém rodina a přátelé dychtili. Tehdy jsem ještě netušil, jak výjimečnou kvalitou olej z Kréty, kterou jsem si oblíbil, disponuje.

Seznámil jsem se s dřinou, kterou obnáší pěstování oliv, jejich následná sklizeň a výroba oleje. Později zjistil, za jaké “ponižující” ceny nákupčí olivy od malopěstitelů vykupují, musel jsem něco podniknout.

“Kdybych měl sám vypěstované olivy, případně již stáčený olivový olej prodat za běžnou (potupnou, ponižující, urážlivou…) cenu výkupů, prostě naprosto nesmyslně nízkou... Nechal bych olivy raději přezrát, spadnou na zem a zetlít.”

Výběr dodavatelů a nákup

Nákup olivových olejů probíhá přímo od ověřených lokálních pěstitelů, kde jsou nastavena následující kritéria, ale klíčová je vzájemná důvěra a respekt.

Olivy a výroba oleje

  • Lze prokázat původ oliv a odrůdu olivovníků.
  • Sklízí se výhradně ručně.
  • Lisování probíhá mechanicky a za studena.
  • Olej je vždy jednodruhový.
  • Lisování probíhá do 24 hodin od sklizně.
  • Lisování probíhá v oblasti pěstování oliv.
  • Nedochází ke kupážování.
  • Stáčení do obalů, ve kterých olej nakupuje zákazník probíhá v oblasti pěstování oliv.

Obalové materiály

  • Obaly, do kterých je olej stáčen se vyrábí v oblasti pěstování oliv.
  • Obal je 100% recyklovatelný.

Kvalita oleje

  • Výsledný produkt je pouze z prvního lisu.
  • Klíčové vlastnosti oleje jsou doloženy biochemickou analýzou.
  • Parametry jako acidita, peroxidita a další jsou hluboko pod stanovenými limity pro extra panenský olivový olej

 marek-vejrosta-olivovy-olej

Olejodfarmáře.cz

Ing. Marek Vejrosta


Máte nějaké otázky? Zodpovíme je. Prosíme o pečlivé vyplnění kontaktních údajů.

Nevyplňujte toto pole: